１．天津飯
■材料
<卵液> : 卵 5個, カニ風味カマボコ 6本, 塩・少々, 土ショウガ千切り・1片分
<合わせ調味料> : 水・200 ml, 顆粒チキンスープの素・小さじ1, 砂糖・大さじ1, 酒・大さじ1, 塩・少々, しょうゆ・大さじ1, 酢・大さじ1, オイスターソース・小さじ1, 片栗粉・大さじ1, ゴマ油・小さじ1/2, サラダ油・大さじ4, グリンピース(冷凍)・大さじ3, ご飯(炊きたて)・茶碗4杯分, 生卵(5個), 小麦粉(200g), 塩, 砂糖, 酢, みりん
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１．卵をときほぐすカニ風味カマボコをほぐし、卵液の材料と混ぜ合わせる。グリンピースは熱湯をかけてもどし、水気を切る。 |
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２．熱する小鍋に合わせ調味料の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、ゴマ油を加える。 |
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３．炒める一人分のご飯を用意。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液の1/4量を加え手早く混ぜる。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。 |
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４．盛りつけ（３）に合わせ調味料をかけ、グリンピースを散らす。 |
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５．完成おいしくお召し上がり下さい。 |